Trong y học cổ truyền, đông trùng hạ thảo được coi là một loại "thần dược" với nhiều lợi ích vượt trội cho sức khỏe mà loại dược liệu này còn được ứng dụng rộng rãi trong ẩm thực, tạo ra những món ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn có hương vị thơm ngon và độc đáo. Hãy cùng Thiên Hương Phát Đà Lạt khám phá chi tiết cách chế biến 5 món ăn từ đông trùng hạ thảo qua bài viết dưới đây!

Những Món Ngon Bổ Dưỡng Từ Đông Trùng Hạ Thảo

1. Cháo Đông Trùng Hạ Thảo Tươi

Món cháo nấu từ đông trùng hạ thảo tươi là sự lựa chọn hoàn hảo cho những người mới khỏi bệnh, người cao tuổi suy nhược, hoặc những ai cần phục hồi sức khỏe một cách hiệu quả.

Nguyên liệu:

• 300 gram thịt gà
• 10 sợi đông trùng hạ thảo tươi
• Gạo nấu cháo
• Gia vị cần thiết

Cách chế biến:

• Vo sạch gạo, thêm nước và nấu cháo như bình thường.
• Rửa sạch thịt gà, luộc chín, sau đó xé thành từng sợi nhỏ.
• Đông trùng hạ thảo rửa qua nước ấm và để ráo nước.
• Khi cháo đã ninh nhừ, thêm thịt gà và đông trùng hạ thảo vào, nấu thêm 5 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Nếu muốn món cháo chay, bạn có thể bỏ qua thịt gà mà vẫn giữ được độ thơm ngon và dinh dưỡng của đông trùng hạ thảo.

2. Đông Trùng Hạ Thảo Tươi Chưng Yến

Đông trùng hạ thảo tươi kết hợp với tổ yến là một món ăn có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao. Không chỉ riêng đông trùng hạ thảo, tổ yến cũng là một nguyên liệu quý giá, được biết đến với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Khi kết hợp hai loại này, món ăn không chỉ mang đến hương vị tuyệt vời mà còn có tác dụng bồi bổ sức khỏe, cải thiện giấc ngủ, giảm căng thẳng, giúp tinh thần luôn tỉnh táo và minh mẫn.

Nguyên liệu:

• 5g tổ yến
• 10g đông trùng hạ thảo tươi
• 3 quả táo đỏ
• 2g hạt sen
• Đường phèn

Cách chế  biến:

• Ngâm tổ yến trong nước sạch khoảng 30 phút. Đông trùng hạ thảo rửa sạch với nước ấm rồi để ráo.
• Sau khi ngâm, vớt tổ yến ra và xé thành sợi nhỏ.
• Hạt sen được bóc vỏ, bỏ tâm và ninh đến khi nhừ.
• Cho đông trùng hạ thảo, tổ yến, hạt sen, và táo đỏ vào nồi chưng cách thủy khoảng 30 phút.
• Cuối cùng, thêm đường phèn và chưng thêm 5 phút, sau đó tắt bếp là món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

3. Canh Đông Trùng Hạ Thảo Tươi, Nhân Sâm, Bào Ngư

Món canh từ đông trùng hạ thảo tươi kết hợp với nhân sâm và bào ngư là một sự hòa quyện hoàn hảo giữa những nguyên liệu quý hiếm và bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị đặc biệt mà còn là một phương thuốc tuyệt vời giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe toàn diện.

Nguyên liệu:

• Nhân sâm tươi
• Bào ngư
• 55g đông trùng hạ thảo tươi
• 4-5 con sò điệp tươi
• 500g thịt heo
• Nấm đông cô
• Táo đỏ
• Gừng
• Kỷ tử

Cách chế biến:

• Bào ngư và sò điệp rửa sạch và để ráo. Nhân sâm cũng rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn.
• Cho nhân sâm vào nồi, đun sôi với nước rồi hạ lửa nhỏ, ninh trong khoảng 1 tiếng.
• Thịt heo thái miếng vừa ăn, cho vào nồi nước nhân sâm, đun với lửa lớn trong 15 phút. Sau đó, thêm táo đỏ, gừng, và nấm đông cô vào, nấu thêm 10 phút.
• Vặn nhỏ lửa, cho tiếp đông trùng hạ thảo tươi, kỷ tử, bào ngư, và sò điệp vào hầm trong khoảng 45 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Món canh này sẽ mang lại hiệu quả tốt nhất khi dùng nóng, giúp cơ thể hấp thụ tối đa các dưỡng chất.

4. Đông Trùng Hạ Thảo Hầm Gà

Đông trùng hạ thảo hầm gà là một món ăn giàu dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích. Món ăn này không chỉ có tác dụng làm đẹp da và chống lão hóa, mà còn hỗ trợ cơ thể hấp thu dinh dưỡng hiệu quả, giúp nhanh chóng hồi phục sức khỏe, tăng cân, và cải thiện sức mạnh cơ thể.

Nguyên liệu:

• 10g đông trùng hạ thảo
• 500g thịt gà (ưu tiên phần đùi hoặc cánh)
• 20g long nhãn
• 3 quả chà là đỏ
• 30g muối tinh luyện
• 10g gừng
• 1 bát nước lọc

Cách chế biến:

• Bước 1: Rửa sạch các nguyên liệu, cắt thịt gà thành miếng vừa ăn. Ngâm đông trùng hạ thảo trong nước 5-7 phút cho mềm. Gừng gọt vỏ, một nửa thái lát, nửa còn lại băm nhỏ.
• Bước 2: Cho thịt gà và gừng vào nồi, đổ nước ngập và đun sôi, sau đó vớt gà ra và bỏ nước.
• Bước 3: Cho gà, đông trùng hạ thảo, chà là, và gừng vào nồi, tiếp tục hầm.
• Bước 4: Đun lửa to cho sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm trong 40 phút.
• Bước 5: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.

Món đông trùng hạ thảo hầm gà sẽ mang đến một bữa ăn bổ dưỡng, giúp cơ thể bạn được bồi bổ và chăm sóc từ sâu bên trong.

5. Đông Trùng Hạ Thảo Hầm Sườn Heo

Thịt heo là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, với nhiều món ăn đa dạng như sườn xào chua ngọt, sườn xào sả ớt, hay sườn hầm bí. Khi kết hợp sườn heo với đông trùng hạ thảo, ta tạo ra một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng. Đông trùng hạ thảo hầm sườn heo giúp tăng cường sức khỏe, nâng cao hệ miễn dịch, cải thiện trí nhớ, tinh thần, và hỗ trợ giấc ngủ ngon.

Nguyên liệu:

• 8g đông trùng hạ thảo khô
• 500g sườn heo
• 250g hoài sơn
• 6 quả táo tàu khô
• Rượu nếp
• 3-5 lát gừng
• 10g hành lá
• Gia vị vừa đủ

Cách chế biến:

• Sườn heo rửa sạch, luộc sơ qua rồi đổ bỏ phần nước.
• Hành lá và hoài sơn rửa sạch, cắt khúc thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Cho nước lạnh vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê rượu gạo và 3-5 lát gừng tươi, đun sôi cùng sườn heo.
• Khi nước sôi, thêm các nguyên liệu còn lại gồm gừng, hành lá, đông trùng hạ thảo khô, kỷ tử, táo tàu, và nêm gia vị vừa đủ.
• Tiếp tục đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm trong khoảng 1 giờ để sườn heo chín mềm và ngấm đều gia vị.
• Thêm hoài sơn vào và đun nhỏ lửa thêm 30 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Món đông trùng hạ thảo hầm sườn heo này sẽ là một bữa ăn đầy dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể của bạn.

Lưu Ý Khi Nấu Món Ăn Từ Đông Trùng Hạ Thảo

Trong quá trình chế biến và sử dụng các món ăn từ đông trùng hạ thảo, để đạt hiệu quả tốt nhất, cần lưu ý một số điểm sau đây:

• Tránh Sử Dụng Dụng Cụ Kim Loại: Đông trùng hạ thảo không phù hợp với kim loại, vì vậy, nên dùng nồi đất hoặc nồi sứ để nấu nhằm đảm bảo giữ nguyên giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị thơm ngon của dược liệu.
• Thêm Đông Trùng Hạ Thảo Cuối Cùng: Để tránh làm giảm hàm lượng dinh dưỡng, đông trùng hạ thảo nên được thêm vào cuối cùng khi nấu. Nấu quá kỹ sẽ khiến dưỡng chất bị mất đi.
• Tránh Kết Hợp Với Thực Phẩm Cay Nóng: Đông trùng hạ thảo không nên nấu chung với các loại thực phẩm cay nóng để đảm bảo dưỡng chất và tác dụng của dược liệu.
• Sử Dụng Khi Món Ăn Còn Nóng: Nên dùng món ăn khi còn nóng để giữ nguyên hương vị và đảm bảo các dưỡng chất có trong món ăn.
• Cẩn Trọng Với Đối Tượng Sử Dụng: Không nên sử dụng các món ăn có đông trùng hạ thảo cho trẻ em dưới 5 tuổi, người mắc bệnh tự miễn, rối loạn đông máu. Phụ nữ mang thai có thể sử dụng nhưng cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.

Trên thị trường hiện nay có nhiều loại đông trùng hạ thảo với giá cả khác nhau. Để đảm bảo mua được sản phẩm chất lượng, an toàn, và hiệu quả, bạn nên lựa chọn các địa chỉ uy tín. Đông trùng hạ thảo Thiên Hương Phát là một trong những đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực này, chúng tôi sử dụng 100% đông trùng hạ thảo tươi được sấy thăng hoa, giúp giữ nguyên hoạt chất Adenosine, Polysaccharide, và Cordycepin với hàm lượng cao nhất nhì trên thị trường.

Trên đây là một số thông tin về các món ăn bổ dưỡng từ đông trùng hạ thảo. Hy vọng bạn đọc đã nắm rõ và thực hiện thành công những công thức này. Chúc bạn và gia đình luôn mạnh khỏe!